Een wijn die een ode is aan een van de vrouwen in het leven van de wijnboer. In dit geval zijn schoonmoeder. Een absolute topwijn.

la madre della famiglia. Klein van stuk maar actief – betrokken – met haar dochter samen niet te weerspreken. Complimenten wat een karakter en dat in wijn gevangen. Unieke vrouw en unieke wijn dus. Een meesterwerk van de wijnmaker.

• DOCG Valpolicella Amarone
• Wijn van meerdere oogsten
• 30 dagen gisting met de schillen erbij
• 3 jaar op eikenhouten vaten
• Goed inzetbaar bij: hartige vleesgerechten, wild, rood vlees en rijpe kazen.
• Serveertemperatuur: 16-18 °C. Inhoud: 750 ml.

De koningin van onze selectie

Een Amarone van de allerhoogste categorie. Speciaal door Gabriele, de wijnmaker gemaakt om zijn schoonmoeder te eren. Uit een serie van 3 wijnen voor de belangste vrouwen in zijn leven.

Uit een serie van 3: De Bolicella, een verrassende natuurwijn gemaakt van de Molinaria druif voor zijn eigen vrouw. De Ripensia een superbe Ripasso en dan voor zijn schoonmoeder – de Austernia de allerhoogste trap op de ladder. Klein van stujk maar o zo waardevol voor het gezin en het bedrijf. Een ode aan de vrouwen – hoe mooi…. en stuk voor stuk,  drie keer een meesterwerk.

Allen werden bij Hamersma beoordeeld met een 9 maar de Austernia met een 9+  En dat is voor mij een 10. Maar dat zijn maar cijfers. De kwaliteit van alle wijnen van La Dama zijn zeer stabiel. 6 keer een 9 en een keer de 9+ dat is een 10 vioor de wijnmaker in onze ogen.

Blend: 70% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella.

Productie: De Amarone Austernia wordt gemaakt van druiven die in oktober met de hand zijn geplukt. De druiven zijn afkomstig van een historisch wijngaardgedeelte in Negrar, in het hart van de Valpolicella Classico, waar nog steeds wijnstokken te vinden zijn die in de jaren 70 zijn geplant. De druiven worden gedurende verschillende periodes gedroogd, op verschillende momenten geperst en overgebracht naar betonnen vaten waar de alcoholische gisting spontaan begint dankzij de natuurlijke gisten op de schillen. Na ongeveer 30 dagen gisting rijpen de resulterende Amarone-wijnen drie jaar in eikenhouten vaten, waar ze complexiteit en structuur verkrijgen. Aan het einde van deze periode worden ze geblend om de perfecte balans te vinden. De rijping in de fles gaat nog ongeveer een jaar door, totdat de wijn zijn volle elegantie en diepte bereikt en klaar is om van te genieten. Kleur: intens granaatrood, met een grote consistentie en prachtige transparantie.

Aroma’s: complexe neus, waar hints van kersen in alcohol en gedroogde rozen zich combineren met exotische kruiden zoals kruidnagel en een vleugje leer. Structuur: fluweelachtig met een warme, omhullende en goed geïntegreerde punch: warm, vol, maar toch in balans met frisheid en hartige smaken. Dichte maar niet agressieve tannines, die zorgen voor een lange afdronk.

Serveertips: hartige vleesgerechten, wild, rood vlees en rijpe kazen.

Serveertemperatuur: 16-18 °C. Inhoud: 750 ml.